Caracterización fisicoquímica del plátano (Musa paradisiaca sp. AAB, Simmonds) para la industrialización. UGCiencia, [S. l.], v. 20, n. 1, p. 48–54, 2015. Disponível em: https://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/313. Acesso em: 26 oct. 2025.