Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo. UGCiencia, [S. l.], v. 22, n. 1, p. 213–225, 2016. DOI: 10.18634/ugcj.22v.1i.700. Disponível em: https://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/700. Acesso em: 28 oct. 2025.