Caracterización fisicoquímica del plátano (Musa paradisiaca sp. AAB, Simmonds) para la industrialización. UGCiencia [Internet]. 2015 Apr. 13 [cited 2025 Oct. 26];20(1):48-54. Available from: https://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/313