Torres-González, J.D., Gallo-García, L.A. y Acevedo-Correa, D. 2016. Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo. UGCiencia. 22, 1 (dic. 2016), 213-225. DOI:https://doi.org/10.18634/ugcj.22v.1i.700.