Torres-González, J. D., Gallo-García, L. A., & Acevedo-Correa, D. (2016). Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo. UGCiencia, 22(1), 213-225. https://doi.org/10.18634/ugcj.22v.1i.700