Influencia del método de extracción en las propiedades funcionales de almidón de plátano dominico hartón (musa paradisiaca l.). UGCiencia, [S. l.], v. 23, p. 97–100, 2017. DOI: 10.18634/ugcj.23v.0i.792. Disponível em: https://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/792. Acesso em: 25 oct. 2025.