“Evaluación de la deshidratación osmótica como pretratamiento al proceso de secado convectivo y molienda de ají (Capsicum annuum)” (2015) UGCiencia, 20(1), pp. 79–86. Available at: https://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/317 (Accessed: 26 October 2025).