Torres-González, J. D., Gallo-García, L. A. y Acevedo-Correa, D. (2016) «Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo», UGCiencia, 22(1), pp. 213-225. doi: 10.18634/ugcj.22v.1i.700.