“Evaluación De La deshidratación osmótica Como Pretratamiento Al Proceso De Secado Convectivo Y Molienda De Ají (Capsicum Annuum)”. UGCiencia, vol. 20, no. 1, Apr. 2015, pp. 79-86, https://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/317.