Torres-González, J. D., L. A. Gallo-García, y D. Acevedo-Correa. «Determinación De Los parámetros De Transferencia De Calor Durante La cocción De Bollos De maíz Amarillo». UGCiencia, Vol. 22, n.º 1, diciembre de 2016, pp. 213-25, doi:10.18634/ugcj.22v.1i.700.