Torres-González JD, Gallo-García LA, Acevedo-Correa D. Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo. UGCiencia [Internet]. 31 de diciembre de 2016 [citado 2 de mayo de 2024];22(1):213-25. Disponible en: https://revistas.ugca.edu.co/index.php/ugciencia/article/view/700