Vol. 23 (2017): UGciencia 23

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Published: 2017-12-13

Editorial

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Ximena Cifuentes Wchima
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Artículos Resultado de Investigación

Efecto de la temperatura y tiempo de fritura sobre propiedades físicas de aros de cebolla

Valentina Pinto Buitrago, Daniel Vargas Alzate, Alejandra Sanín Villarreal, Laura Sofía Torres Valenzuela, Johanna Andrea Serna Jiménez

1-6
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Una experiencia sobre evaluación de la gestión ambiental a través de la auditoria regular al municipio de Armenia

Cesar Augusto Bustamante Toro, John Faber Cifuentes Lopez

15-26
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Caracterización fisicoquímica de una formulación alimentaria a partir de materias primas andinas

Alejandra Sanín-Villarreal, Laura Sofía Torres-Valenzuela, Johanna Andrea Serna-Jiménez, Yessica Lorena Diaz-Martinez, Nelson Ladino, Melissa Calderón-Agudelo

27-33
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Diseño de ecuaciones estructurales para el concepto de sostenibilidad en la agroindustria del plátano en Quindío-Colombia

Luis Miguel Mejia Giraldo

34-45
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Extracción de lineamientos originados por estrés sísmico a través de imágenes de Alta resolución

Rosendo Romero Andrade, Arturo Zazueta Gambino, José Carlos Beltrán González, José de Jesús Uriarte Adrián, Manuel Edwiges Trejo Soto, Guadalupe Esteban Vázquez Becerra

46-54
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Uso de bioindicadores para la evaluación de la calidad del agua en ríos: aplicación en ríos tropicales de alta montaña / Revisión corta

Juan Miguel Peña, Luisa Fernanda Sarmiento, Manuel Salvador Rodriguez Susa, Lina Sabrina Porras

55-70
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Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de plátano (musa paradisiaca l.) En patacón

Cristian Camilo Gil Rodríguez,, Lizeth Juliana Jiménez Aguilar

71-81
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Procesamiento de plumas de pollo para la obtención de queratina

EDUAR HUMBERTO ORTEGA DAVID, Gina Alexandra Quintero Curvelo, William Alexander Huertas Diaz

82-88
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Influencia del método de extracción en las propiedades funcionales de almidón de plátano dominico hartón (musa paradisiaca l.)

Daniela Correa G, María Fernanda Castaño, Jairo Montoya L

97-100
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Desarrollo de galletas empleando harina de Sacha Inchi (plukenetia volubilis l.) obtenida de la torta residual

Diana Carolina Vásquez Osorio, Julián David Jaramillo Ramírez, Gustavo Adolfo Hincapié Llanos, Lina María Vélez Acosta

101-113
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